用味蕾開啟2017年的第一趟旅程，
來去北東北吃美食；
這趟旅程造訪了三間頂級美食，其中我們所品嚐的套餐，
可是專門為了台灣朋友所設計的哦！！
可是專門為了台灣朋友所設計的哦！！
從現在起可以在北東北的青森、秋田、岩手三縣六間餐廳中可吃得到
龍吟監製「究極料理」 與「原創料理」。
在特選餐廳中，各餐廳的主廚除了重現山本征治主廚開發的「究極料理」外，
還加上了自己的創意與手藝，將各地的食材融入套餐中，
大家用使用當地，當季的食材，一展身手；
一起創作與原創料理相互呼應的美味，特別提供給來自"台灣"的大家；
還加上了自己的創意與手藝，將各地的食材融入套餐中，
大家用使用當地，當季的食材，一展身手；
一起創作與原創料理相互呼應的美味，特別提供給來自"台灣"的大家；
今年若有計畫到 青森、秋田、岩手三縣旅行的朋友們，
可別忘了把這些充滿道地「北東北」饗宴的餐廳給排入旅程中哦！！
這次「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮日本 北東北」特選餐廳有六間，
我們去了三間，也實際品嚐了特別為台灣朋友們所準備的料理，
今天先跟大家分享的是位於"岩手縣"的「前澤餐廳」；
岩手縣是自己在日本難得沒有前往的縣市，
很開心距離日本47縣道府制霸又靠近一步嚕！！
哈哈哈，其實也不全然是這個原因啦，
確實很意外在高速公路的汽車休息站，竟然遇見如此的美味；
且除了食材與口味來自當地外，
還使用全套的"南部鐵器"為食器，
光這些餐具早已大大收買了自己的心，
光這些餐具早已大大收買了自己的心，
加上食物的美味，真心覺得一定要推薦給大家；
那日飄著大雪時，在即將離開日本的最後一站，
我們來到了手縣的「前沢」休息站；
日本的休息站內有提供許多食物與伴手禮店已不稀奇，
但好奇的是這裡怎麼可能藏有頂級美食呢？
休息站內藏有岩手縣著名的牛，前澤牛；
與日本各地的名牌牛一樣，近年來岩手縣致力推廣當地美味的「前澤牛」。
岩手縣目前主要有二個品種的牛，
一種是黑毛和種的「岩手牛」，
另一種是日本短角種的「岩手短角和牛」；
目前岩手縣最出名的牛就是奧州市前澤區的「前澤牛」，
這也是山本征治主廚所使用的主要的在地食材，
他用前澤牛來做烤牛肉（roast beef），
西式的做法搭配上日式的醬汁，
也真是太誘人了！！
西式的做法搭配上日式的醬汁，
也真是太誘人了！！
這....絕對是美味得讓人驚艷！！
服務人員從廚房端上桌時，香氣四溢，已觸動了口腔內的口水；
邊拍照，邊吞口水；真的想隨便拍個幾張，
趕緊動筷子吃嚕！！
這真的是意外的美味，
原本心想曾吃過日本不少知名和牛的自己，
應該已經很難再吃到宛如神戶牛、石垣牛、近江牛...等的美味；
且還只是在一個看起來一般般的休息站，
加上密製的醬汁，
如此完美的結合，這實在是讓人太驚豔，
一片前澤烤牛肉入口，
啊！！！
這怎麼會如此柔軟細嫩呢？
有種入口即化的感覺，也未免太好吃了，
讓人銷魂呀！！！
但這究竟是怎麼做的呢？
好奇，但自己吃不出來；
問了一下使用的部位，據說是"腿"肉的部分，
但還是不知道究竟烹煮的秘密為何？
剛上網查了一下，似乎是有些烹煮的秘密，
可以參考這篇由美食家的自學之路所寫的文章哦！！
山本征治主廚的「岩手牛炙燒牛肉」，好吃推薦；
果真龍吟監製，品質保證呀！！！
因被「岩手牛炙燒牛肉」給吸引住了，
差點都忘了還有開胃菜與前菜，
用南部鐵器裝盛著的開胃菜是「前澤牛生火腿肉茶碗蒸」，
小巧卻有份量，
蛋香濃且滑嫩，宛若布丁的口感，好吃；
熱呼呼的小傢伙，
熱呼呼的小傢伙，
好適合現在下著雪的冬季呀！！！
前菜是當地食材所組成的「5色拼盤」，
有海、山的食材，也是會因季節有些不同；
拼盤的顏色繽紛，涵蓋海鮮與家禽、蔬菜，
特製的鯛魚生魚片，新鮮美味且具用心......
拼盤的顏色繽紛，涵蓋海鮮與家禽、蔬菜，
特製的鯛魚生魚片，新鮮美味且具用心......
哈哈哈，真的是全被炙燒牛肉給搶佔了整個味蕾，
瞬間忘了前菜的個中滋味了。
搭點忘了搭配「岩手牛炙燒牛肉」的「酢漬蘋果薄片」，
這味道在牛肉片中做味覺中和與轉換，
這樣的搭配真是美味；
這樣的搭配真是美味；
很細膩與貼心的安排，真棒！！
接著上桌的是前澤餐廳高橋料理長所開發的原創料理，前澤牛排蓋飯；
這是富含當地特色的料理，也是根據該餐廳的長銷商品所研發而成的。
用南部鐵器裝盛的蓋飯，
這蓋飯上的前澤牛排就不用再多說了，
跟炙燒的口感不同，但也好吃；
但鐵器中裝著的是岩手縣最具代表的「一見鍾情」米，
這米還真是美味；且名字真是讓人印象深刻，哈哈哈！！
這蓋飯上的前澤牛排就不用再多說了，
跟炙燒的口感不同，但也好吃；
但鐵器中裝著的是岩手縣最具代表的「一見鍾情」米，
這米還真是美味；且名字真是讓人印象深刻，哈哈哈！！
據說因為岩手縣平原面海靠山，日夜溫差大，
豐沛融雪水富礦物質，純淨無污染的水質；
清澈的空氣及肥沃的土壤，醞釀出一見鍾情米。
在日本好米排行榜連續18年獲最高「特A」等級，
米粒外觀晶瑩剔透，黏性、光澤、甘味、香氣恰到好處，
聽說是會吸引「爸爸回家吃晚餐」的米飯！(笑)
確實這蓋飯的米粒，粒粒分明，入口Q彈，
讓人很容易就把飯給吃光光；
但別忘了，絕對要留下一些飯，
這可是要搭配高橋料理長精心準備的「山海土瓶蒸」哦！！
這樣的吃飯有點像是茶泡飯，
土瓶蒸內可是大有學問，
南部鐵器壺內包含有岩手縣山與海的美味；
將魚、鷄、干貝⋯等煮後的鮮美湯汁跟米飯結合後入口，
大口吃進岩手名物，真是美味，口中充滿著幸福的滋味，
雖然對岩手縣很陌生，但透過味蕾來認識這個縣，
讓自己對岩手縣有無限的想像，
也許該安排假期來這裡實際走訪山與海嚕！！
前澤餐廳這套精選套餐提供給品嚐者的是在地的美味五感，
確實在這裡能輕易讓人感受到，
包含餐桌上的筷架也都讓人感受到其用心，
這個套餐是特別為了款待台灣人所準備的，
每個主廚設計的出發點不同，
但感覺上相同的是都想讓遠來的旅人能用味蕾感受到當地的風情。
就連甜點，也是採用當地所產的"藍莓"，
料理長將熱藍莓醬淋到冰淇淋上，
這甜點與季節有呼應的味道，
冰、火交融，一下子就融化了，
冰熱入口，讓藍莓醬汁呈現了另一種風味；
吃完之後，自己都想買岩手縣產的藍莓醬嚕！！
這一套由山本征治主廚與高橋料理長開發的「究極料理」
無論是從視覺、嗅覺、味覺、觸覺...等應該相當符合台灣朋友的口味；
高橋料理長料理的創作理念是：
將岩手縣的美味盛放在傳統工藝品「南部鐵器」上的套餐。
熱食、冰冷、上升的熱氣、醬料滴在鐵板所散發的香味…。
鐵器冷熱易傳導的特性，更能展現出現作料理的美味與美感，
讓人五官皆能感受到享用美食的幸福。
炙燒牛肉與牛排蓋飯所使用的岩手牛（前澤牛）
所擁有細緻的脂肪與柔嫩的肉質為此品種的特徵。
不同部位有不同的烹調方法，可以享受到各種口感美味。
還使用許多岩手縣才有的山海食材作成前菜5色拼盤與土瓶蒸。
最後是將暖暖的藍莓醬淋在冰淇淋，享受融化舌尖美味甜點。
吃完之後，再整理照片與文章時，
意外發現自己都能感受到料理長所傳達的意涵，
哈哈哈，我想台灣朋友若有機會到岩手縣，到前澤餐廳；
也能輕易用舌尖感受在地的美味五感。
.....................................................................吃喝玩樂，沒有終點
哪裡吃？
前澤餐廳 (東北自動車道 前澤休息區北上線)
地址：〒029-4206 岩手縣奧州市前澤區養森27-6 前澤休息區北上線內
電話：0197-56-2715
套餐價格：￥7,000日圓（含稅）
套餐價格：￥7,000日圓（含稅）
營業時間：7:00～21:00
公休日：無
如何前往：～東北自動車道盛岡IC（南下線） 平泉前澤IC 迴轉往北～
前澤SP（北上線）下車（約80分鐘）
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